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Belgrano in cucina: il Birramisù

30.03.2022

Il birramisù prende il nome dal tiramisù, attraverso un gioco di parole che richiama l’ingrediente aggiunto alla versione originale. Vi proponiamo una ricetta di birramisù preparata con la nostra birra artigianale SPIRITO stile Bock: gli aromi di caramello e il gusto dolce-amabile che la caratterizzano si prestano perfettamente per la preparazione del birramisù. 

INGREDIENTI

  • 20 Savoiardi
  • Un cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 5 uova (a temperatura ambiente)
  • 500 grammi di mascarpone
  • 1 bicchiere di birra Spirito

Per la bagna dei savoiardi:

  • 1 bicchiere di birra Spirito
  • 1 bicchiere di Caffè

PROCEDIMENTO

Con una frusta montate insieme i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una crema densa. Aggiungete il mascarpone, la birra Bock SPIRITO e amalgamate con delicatezza.

In un’altra scodella montate a neve due albumi. Quando sono spumosi incorporateli nel composto, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la crema soffice.

Per preparare la bagna, versate la birra Bock SPIRITO ed il caffè già raffreddato in un recipiente. Intingente nella bagna i savoiardi e disponeteli uno accanto all’altro in una pirofila o in coppette monodose: questo sarà il primo strato del tiramisù. Usando una spatola, coprite i savoiardi inzuppati con la crema al mascarpone formando un altro strato di crema: levigatelo con cura.

Potete alternare in questo modo quanti strati desiderate e cospargete l’ultimo strato di crema con la polvere di cacao. Il vostro Birramisù è pronto!